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印度人为什么喜欢把食物做成黄不拉几的?

归档日期:09-12       文本归类:大休息地域      文章编辑:爱尚语录

  一说起印度的饮食,人们脑海中就会浮现一盘盘,一碗碗黄呼呼的东西。在大家眼中,印度的食物好像全都是黄的,看起来让人莫名有一种恶心感。印度是一个多民族国家,并且还常年受到中东及西洋文化的影响,因此他们那里的饮食也随着地区和宗教的变化而变化,

  印度菜有一个很大的特点,就是糊状的菜特别的多,并且还会加各种色素,因此常有黄的汤、绿的糊、红的泥。在印度他们以动物肉类作为原料做出来的药菜肴,如果你不亲口尝一尝的话,是很难从表面看出来他是哪种肉类的蔬菜,他们也经常捣成糊状,然后再加些咖喱,追究其原因,竟然是因为他们觉得这样有便于用手抓饼或者米饭拌着吃。最传统的印度吃法,应该就是右手抓饭,或者有手抓饼,然后沾咖喱入口,印度人他们认为用手抓饭可以提前了解食物的温度,这样可以避免烫着人的舌头或者口腔,并且印度人抓饭时大多只有三个手指,那就是拇指食指以及中指。

  印度的菜为什么总是黄黄的呢?首先是他们食材选用的原因,印度人他们最喜欢的蔬菜就是土豆,在印度吃家常菜的话,往往都逃不掉土豆菜花,这两样东西在印度,既便宜又常见,并且都是黄黄的,至于那些绿色的蔬菜,印度人似乎不太感兴趣。他们那里的很多素菜,比如菠菜都特别的酸,即使你焯水之后吃起来都感觉很涩口,除了蔬菜,那些素食主义的印度人民最喜欢的就是各种豆类,因为这是他们除了牛奶以外蛋白质的主要来源。肚子里面最常见的应该就是鹰嘴豆和小扁豆,不管哪种,熬成咖喱,它都是黄黄的。

  更重要的是,印度人在烹饪菜肴的时候,他们很喜欢加入一种黄色的香料,这那就是姜黄,这是在印度最常见的调味品,这个香料会把食物给做成黄黄的东西。姜黄的外表就很像我们中国的生姜,并且味道也很相似,只不过他们的姜黄是呈一种黄橙色,并且他们一般都是把姜黄磨成粉末。

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